レルブロイヤル ティーハウス
２０１７年―２０２２年

今から約１２００年前に、最澄（伝教大師）が
中国から茶の種を持ち帰り、
植えたとされ
日本茶発祥の地といわれる「滋賀県」
千利休が仕えた羽柴（豊臣）秀吉の城下町で
茶人・小堀遠州の出生地である「長浜」から
これからの「お茶」と「人」と「自然」の関係性を考え
お茶を淹れるように、ゆっくり時間をかけて
豊かな暮らしのお手伝いをさせて頂きます

はじめに

お茶が美味しい飲食店に出会ったことはありますか？
高級な日本料理店や鮨屋で出てくるお茶で
本当に感動した事ありますか？

お茶の知識が備わっていると
最初に出されるお茶で、お店のレベルがわかります。
食材にこだわり、料理の腕前に自信があるお店でも
出てくるお茶が残念な事もあります。

これまでの店舗運営の経験やノウハウ
全国の茶農園や野草産地とのネットワーク
それらをもとに

それぞれの飲食店に合うお茶の在り方を
私達に提案させてください。

茶道に精通した先生も知らない茶園の真実など
本当の知識や歴史を踏まえたうえで
堅苦しい排他的なルールの内ではなく
もっと自由にお茶を楽しんでもらえ、
料理やお酒は満足だが
最初と最後のお茶で残念にさせない。

そんなお手伝いをさせてください

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過去に開発した店舗メニュー（参考）

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